Αν είσαι λάτρης του Τιραμισού τότε θα δοκιμάσεις μια λίγο διαφορετική συνταγή που σίγουρα θα σου αρέσει! Δεν είσαι και πολύ fan; Τότε δοκίμασε να φτιάξεις αυτή τη νόστιμη συνταγή και ίσως αλλάξεις γνώμη 🙂

Το τιραμισού είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκά πολλών γλυκατζίδων καθώς συνδυάζει τη σοκολάτα, με τον καφέ και το κρασί! Ιστορικά, πρώτη φορά αναφέρεται από τον ιταλό Giuseppe Maffioli το 1968 ο οποίος λέει ότι το γλυκό αυτό δινόταν στο γαμπρό από τους φίλους του πριν το γάμο. Το ιταλικό τιραμισού έχει καταγωγή από το Τρεβίζο. Το εστιατόριο El Toula ήταν αυτό που εισήγαγε στην ιταλική κουζίνα το συγκεκριμένο γλυκό. Μερικά χρόνια αργότερα (1983) ο Giovanni Capnist γράφει επίσημα τη συνταγή για τιραμισού στο βιβλίο του I Dolci Del Veneto.

Τι σημαίνει όμως Tira-mi-su? «Επέλεξέ με», «Πάρε με» από το ρήμα Tirare=παίρνω. Στη διάλεκτο της Βενετίας μπορεί να σημαίνει και «αναγέννηση», «ζωντάνια»! Πολύ εύστοχο θα έλεγα…

Λοιπόν, είστε έτοιμοι για τη γευστική συνταγή του τιραμισού; Για να φτιάξετε ένα μικρό ταψάκι 15χ25 εκ. θα χρειαστείτε τα παρακάτω:

/Tiramisou is one of the most delicious italian desserts with many many fans around the world! It combines chocolate, coffee, and wine! Historically, it was first mentioned by Italian Giuseppe Maffioli in 1968, who stated that this dessert was given to the groom by his friends before the wedding. The Italian Tiramisu has its origins in Treviso, Italy. The «El Toula» restaurant was the one that introduced this particular dessert to the Italian cuisine. A few years later (1983), Giovanni Capnist officially wrote the recipe for Tiramisu in his book I Dolci Del Veneto. A slightly different recipe for tiramisou is presented here, adding chocolate drops inside the cream. So, let’s write down the ingredients:

Υλικά

• 4 κρόκοι αυγών
• 50 γρ. ζάχαρη
• 2 κ.σ. ιταλικό κρασί Marsala ή Μαυροδάφνη
• 250 γρ.τυρί μασκαρπόνε
• 3 ασπράδια αυγών σε μαρέγκα
• 200 γρ. μπισκότα σαβαγιάρ
• 5 φλιτζανάκια καφές μηχανής espresso lungo
• σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1 φλ. τσαγιού σταγόνες σοκολάτας υγείας (προαιρετικά)

Ingredients

• 4 egg yolks
• 50 grams of sugar
• 2 tablespoons of Italian Marsala wine or Mavrodaphne greek wine
• 250 grams of mascarpone cheese
• 3 egg whites beaten into a meringue
• 200 grams of ladyfinger biscuits
• 5 cups of espresso lungo
• Unsweetened cocoa powder for dusting
• 1 cup of dark chocolate drops (optional)

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να ασπρίσουν. Στη συνέχεια ρίξτε το μασκαρπόνε και το κρασί και συνεχίστε το χτύπημα έως ότου το μείγμα είναι ομοιογενές.

Σε άλλο μπολ χτυπίστε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα. Προσθέστε τη σφικτή μαρέγκα στο μπολ της κρέμας και ανακατέψτε με μια σπάτουλα με αργές κινήσεις. Τέλος ρίχνετε τις σταγόνες σοκολάτας στο μείγμα. Φυσικά καθαρίστε τον πάγκο της κουζίνας… 🙂

Ήρθε η ώρα του καφέ… Φτιάξτε από πριν τον καφέ σκέτο και αφήστε τον να κρυώσει. Σε ένα βαθύ πιάτο ρίξτε τον καφέ και βυθίστε ένα ένα τα σαβαγιάρ στον καφέ για λίγα δευτερόλεπτα και αμέσως τοποθετήστε στο ταψί μια στρώση σαβαγιάρ. Εμείς χρησιμοποιήσαμε φόρμα για κέικ. Μην αφήσετε κενά, σπάστε όσα σαβαγιάρ χρειάζεται για να χωρέσουν στο ταψί. Πάνω από αυτά ρίξτε μια στρώση κρέμας και επαναλάβετε με άλλη μια στρώση σαβαγιάρ και πάλι κρέμα. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη το ταψί και τοποθετήστε το στο ψηγείο για 1 ώρα.

Όταν το σερβίρετε πασπαλίστε κακάο πάνω στην επιφάνεια της κρέμας και έτοιμο το γλυκάκι σας!

/To make the tiramisu, start by beating the eggs with sugar in a mixer until they turn light in color. Then, add the mascarpone cheese and wine, continuing to beat until the mixture is smooth and uniform. In a separate bowl, whip the egg whites into a meringue. Gently fold the stiff meringue into the cream mixture using a spatula, making slow folding motions to keep the mixture light. Finally, incorporate the chocolate drops into the mix. Prepare the coffee ahead of time and let it cool. In a deep dish, pour the coffee and quickly dip each ladyfinger in the coffee for a few seconds before placing them in a tray to form a layer. You can use a cake mold for this. Make sure there are no gaps, breaking the ladyfingers if necessary to fit them in the tray. Then, layer the cream mixture over the ladyfingers and repeat with another layer of dipped ladyfingers and cream. Cover the tray with plastic wrap and refrigerate for 1 hour. When serving your tiramisu, sprinkle cocoa powder over the cream surface, and your dessert is ready to enjoy! This final touch completes the delightful dessert and gives this touch that only tiramisou has! Did you enjoy our recipe?

Για πείτε μας πως σας φάνηκε η συνταγή; Μοιραστείτε μαζί μας την δική σας αγαπημένη συνταγή τιραμισού και θα φροντίσουμε να τη δημοσιεύσουμε στην ομάδα μας!

Stevi