Πράσινη σαλάτα ή σαλάτα λάχανο; Ότι απο τα δύο και αν προτιμάτε σας προτείνουμε να δοκιμάσετε αυτές τις σαλάτες εποχής, ιδανικές για να τις σερβίρετε σε οικογενειακό τραπέζι ή απλά να τις απολαύσετε μόνοι σας ή με τους αγαπημένους σας! Οι σαλάτες αυτές μπορούν να αποτελέσουν ένα πλήρες γεύμα λόγω των πολλών υλικών που μπορείτε να προσθέσετε ή ένα συνοδευτικό πιάτο. Είναι ότι καλύτερο για την υγεία μας και μας χορταίνουν χωρίς να βαραίνουν το στομάχι μας. Δοκιμάστε τις συνταγές και αφήστε μας την κριτική σας!

Οφέλη της σαλάτας στην καθημερινότητα

• ^{περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες C και E, φυλλικό οξύ, μεταλλικά στοιχεία, φυτοχημικές ουσίες κ.α. που είναι σύμμαχοι της υγείας μας}
• ^{δημιουργούν το αίσθημα πληρότητας παρόλο που είναι ένα ελαφρύ γεύμα και έτσι δεν υπερκαταναλώνουμε}
• ^{αποτελούνται σχεδόν κατά 90% από νερό και άρα συμμετέχουν στην ενυδάτωση του οργανισμού μας}

Πράσινη Σαλάτα με μπέικον, πιπεριά και χειροποίητα κρουτόν

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• μαρούλι
• ρόκα
• πιπεριά Φλωρίνης
• μπέικον
• γραβιέρα σκληρή ή παρμεζάνα
• ηλιόσπορος
• κρουτόν χειροποίητα
• σάλτσα caesar
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Αρχικά σοτάρουμε το μπέικον σε ένα τηγάνι μεχρι να πάρει χρώμα. Κόβουμε το ψωμί σε μικρά κυβάκια για να φτιάξουμε τα κρουτόν, το βάζουμε σε ένα μπολ και το αλατίζουμε και ρίχνουμε σκόρδο σε σκόνη και ψεκάζουμε με λίγο λάδι. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα ταψί στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια πλένουμε καλά τα φύλλα του μαρουλιού και της ρόκας με νερό και λίγο ξύδι, τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Κόβουμε το τυρί σε τετράγωνα κομματάκια και την πιπεριά Φλωρίνης σε μπαστουνάκια. Όταν όλα τα υλικά ετοιμαστούν τα ανακατεύουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα μαζί με λίγο ελαιόλαδο και τη σάλτσα caesar και απο πάνω ρίχνουμε τους ηλιόσπορους και τα χειροποίητα κρουτόν. Έτοιμη η σαλάτα!

Λάχανο με φρούτα εποχής και κουκουνάρι

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• λάχανο
• καρότο
• ρόδι
• μήλο
• 1/2 πορτοκάλι
• 1/2 λεμόνι
• κουκουνάρι
• μέλι
• μηλόξυδο
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Τρίβετε το λάχανο και το καρότο στον τρίφτη και σε ένα βαθύ μπολ τα πιέζετε με τα χέρια σας για να ομογενοποιηθούν οι γεύσεις. Βγάζετε τα σπόρια από το ρόδι και κόβετε το μήλο σε κυβάκια. Αν θέλετε κόβετε το μισό πορτοκάλι σε κυβάκια διαφορετικά το στίβετε και κρατάτε τον χυμό για τη σάλτσα. Ανακατεύετε το λάχανο, το καρότο και τα φρούτα όλα μαζί. Για τη σάλτσα θα χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, μια κουταλιά μέλι, λίγο μηλόξυδο και λεμόνι και αν θέλετε λίγο χυμό πορτοκάλι. Χτυπίστε τα καλά με μίξερ χειρός και δοκιμάστε τη γεύση να έχει μια οξύτητα. Προσαρμόστε την ποσότητα των υλικών αυτών ανάλογα με την αρεσκεία σας. Ανακατέψτε τη σάλτσα με τη σαλάτα και τοποθετήστε την σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε απο πάνω του κουκουνάρι και λίγους ακόμα σπόρους από ρόδι. Γευτείτε την!

Στις παραπάνω σαλάτες εποχής μπορείτε να κάνετε τις δικές σας παραλλαγές. Μπορείτε να προσθέσετε ακόμα ντοματίνια, λιαστές ντομάτες, καλαμπόκι, αβοκάντο, κρεμμύδι αποξηραμένο, κρεμμυδάκι φρέσκο, σπανάκι baby Στην πράσινη σαλάτα μπορείτε εύκολα να προσθέσετε μια πρωτεΐνη όπως είναι το ψητό κοτόπουλο στήθος, καπνιστή γαλοπούλα, αυγό βραστό και τόνο αν παραλείψουμε το μπέικον. Στη σαλάτα λάχανο ένας ωραίος συνδυασμός είναι το ωμό κουνουπίδι σε μικρά κομματάκια και τα μπατζάρια.

Ελπίζουμε να σας άρεσαν! Καλή απόλαυση!

S.