Υπάρχουν πολλές συνταγές για τα χριστουγεννιάτικα παραδοσιακά μπισκότα με τζίντζερ και μυρωδικά που μοσχοβολάνε και τους δίνουμε όλα αυτά τα ωραία σχηματάκια, ανθρωπάκια, δεντράκια, χιονάνθρωπους, καμπανούλες, τάρανδους και άλλα σχέδια της εποχής. Παρόλο που οι ελληνίδες μαμάδες μας δεν συνήθιζαν να φτιάχνουν τέτοια μπισκότα αλλά αντίθετα ενθουσιάζονταν να ζυμώνουν μελομακάρονα και κουραμπιέδες για να μυρίσει το σπίτι τις γιορτές, εμείς οι πιο σύγχρονες νοικοκυρές δοκιμάζουμε τις μαγειρικές μας ικανότητες και σε άλλες κουζίνες. Έχουμε δοκιμάσει αρκετές φορές σε ζαχαροπλαστεία και ξεχωριστά καφέ τα gingerbread cookies, ίσως και σε κάποιο ταξίδι στην Αγγλία, η γεύση τους είναι τόσο χαρακτηριστική, η λεπτή οξύτητα του ginger και η γλύκα της κανέλας και του γαρύφαλλου. Αλλά και κάτι ακόμα που μας προκαλεί οπτικά αυτή τη φορά είναι τα γλυκά σχεδιάκια τους!

Αν σας αρέσουν και εσάς όπως και σε εμένα αυτά τα μπισκότα, δε μένει παρά να δοκιμάσετε τη συγκεκριμένη αγγλικά συνταγή που έχω φτιάξει αρκετές φορές και όχι απλά πετυχαίνει πάντα αλλά όσοι δοκιμάζουν δεν αντέχουν να φάνε μόνο ένα μπισκότο! Και είναι πετυχημένη διότι τα μπισκότα γίνονται μαλακά (το μυστικό είναι η μελάσα) και τραγανά στην άκρη και φυσικά η γεύση τους είναι η αυθεντική αγγλική γεύση των gigerbread, για όσους τη γνωρίζουν!

Ας αρχίσουμε με τα υλικά:

Αφού συγκεντρώσετε τα παραπάνω υλικά, η εκτέλεση είναι απλή και γρήγορη. Θα χρειαστείτε ένα μίξερ, ένα μεγάλο μπολ, σπάτουλα, πλάστης, ταψί, χαρτί ψησίματος και φυσικά κουπ πατ για μπισκότα σε διάφορα σχέδια.

Αρχίζουμε ανακατεύοντας στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να ασπρίσουν περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αυγό και τη μελάσα ή το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εγώ προσθέτω και λίγη βανίλια γιατί μου αρέσει το άρωμα. Αφήνουμε στην άκρη το μίξερ και στο ίδιο μπολ ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά, το τζίντζερ, την κανέλα, το γαρύφαλο, το αλάτι, τη σόδα και τέλος ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας με τη σπάτουλα, αν χρειαστείτε ανακατέψτε με το χέρι. Φτιάχνετε 2 μπαστουνάκια με τη ζύμη και την τυλίγετε σε σελοφάν και την αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Αν κάνετε τη συνταγή το βράδυ αφήστε την στο ψυγείο και την επόμενη ημέρα χρησιμοποιείστε την.

Όταν η ζύμη σφίξει στο ψυγείο και μπλεχτούν όλες οι μυρωδιές από τα υλικά, ανοίξτε σε ένα πάγκο τη ζύμη με τον πλάστη περίπου 1 εκατοστό πάχος, σε αλευρωμένη επιφάνεια για να μην κολλήσει η ζύμη. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C στον αέρα. Και τώρα αρχίζει το πιο όμορφο και δημιουργικό κομμάτι της συνταγής που το περιμένουμε με ανυπομονησία! Χρησιμοποιείστε τα κουπ πατ για να φτιάξετε τα χριστουγεννιάτικα σχεδιάκια σας!

Όταν συμπληρώσετε ένα ταψί με τα μπισκότα, ψήστε τα για 8′-10′, ώσπου να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα στις άκρες. Ετοιμάστε το επόμενο ταψί με μπισκότα. Προσέξτε να αφήσετε λίγο χώρο ανάμεσα στα μπισκότα επειδή θα φουσκώσουν. Επίσης αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και μετά αν θέλετε ετοιμάστε το γλάσο για να κάνετε σχέδια πάνω στα μπισκότα σας.

Για το γλάσο θα χρειαστείτε 1 ασπράδι αυγού το οποίο θα χτυπήσετε με 1 1/2 κούπα ζάχαρης άχνης και 1 βανίλια, αν θέλετε ρίξτε μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Η συνταγή είναι από την www.tarateaspoon.com

Σας εύχομαι να πετύχει η συνταγή και αυτά να είναι τα πιο εύκολα, δημιουργικά και μοσχομυριστά μπισκότα που φτιάξατε ποτέ!

S.